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Ayurveda · Aharaआयुर्वेद · आहार

Food asआहार हीdaily balance.दैनिक संतुलन।

Ayurveda treats food as the first tool for balance. These are general, traditional suggestions using familiar Indian food — not a prescribed diet.आयुर्वेद आहार को संतुलन का पहला साधन मानता है। ये परिचित भारतीय भोजन पर आधारित सामान्य, पारंपरिक सुझाव हैं — निर्धारित आहार नहीं।

Good habits for everyoneसबके लिए अच्छी आदतें

  • Eat freshly cooked, warm food when you can.जहाँ संभव हो ताज़ा पका, गर्म भोजन करें।
  • Make lunch the main meal; keep dinner lighter and earlier.दोपहर का भोजन मुख्य रखें; रात का भोजन हल्का और जल्दी।
  • Eat when hungry, seated, without screens; chew well.भूख लगने पर, बैठकर, बिना स्क्रीन के खाएँ; अच्छे से चबाएँ।
  • Fill the stomach about half with food, a quarter with liquid, and leave a quarter empty — a traditional guideline.पेट का लगभग आधा भोजन से, चौथाई तरल से भरें और चौथाई ख़ाली छोड़ें — एक पारंपरिक नियम।
  • Include all six tastes over the day: sweet, sour, salty, pungent, bitter, astringent.दिन भर में छहों रस लें: मधुर, अम्ल, लवण, कटु, तिक्त, कषाय।
  • Sip warm water rather than iced drinks with meals.भोजन के साथ बर्फ़ीले पेय के बजाय गुनगुना पानी घूँट-घूँट लें।

वात · Vata

Dry, light, cool, rough, mobile, subtleरूखा, हल्का, ठंडा, खुरदरा, चल, सूक्ष्म

Favourअपनाएँ

Warm, moist, freshly cooked food: khichdi, soups, cooked vegetables, rice, wheat, ghee in moderation, sweet fruits, warm milk, mild spices like ginger, cumin and ajwain.गर्म, नम, ताज़ा पका भोजन: खिचड़ी, सूप, पकी सब्ज़ियाँ, चावल, गेहूँ, संतुलित घी, मीठे फल, गर्म दूध, अदरक, जीरा, अजवाइन जैसे हल्के मसाले।

Reduceकम करें

Cold drinks, dry snacks, excess raw salads, very bitter or astringent food, too much caffeine.ठंडे पेय, सूखे नमकीन, अधिक कच्चा सलाद, बहुत कड़वा या कसैला भोजन, अधिक कैफ़ीन।

Routineदिनचर्या

Keep a steady daily rhythm; early bedtime; warm oil on the feet before sleep.दिन की लय स्थिर रखें; जल्दी सोएँ; सोने से पहले पैरों पर गुनगुना तेल।

पित्त · Pitta

Hot, sharp, light, oily, liquid, intenseगर्म, तीक्ष्ण, हल्का, स्निग्ध, द्रव, तीव्र

Favourअपनाएँ

Cooling, mildly spiced food: rice, wheat, moong dal, leafy and gourd vegetables (lauki, tori), cucumber, coconut, sweet fruits, milk, ghee, coriander, fennel, mint.ठंडक देने वाला, हल्के मसाले का भोजन: चावल, गेहूँ, मूँग दाल, पत्तेदार व लौकी-तोरी जैसी सब्ज़ियाँ, खीरा, नारियल, मीठे फल, दूध, घी, धनिया, सौंफ, पुदीना।

Reduceकम करें

Chilli, pickles, vinegar, excess tomato and curd, deep-fried snacks, alcohol, too much coffee.मिर्च, अचार, सिरका, अधिक टमाटर और दही, तले नमकीन, शराब, अधिक कॉफ़ी।

Routineदिनचर्या

Avoid the harsh midday sun; take short breaks from screens; wind down before bed.दोपहर की तेज़ धूप से बचें; स्क्रीन से छोटे विराम लें; सोने से पहले मन शांत करें।

कफ · Kapha

Heavy, slow, cool, oily, smooth, stableभारी, मंद, ठंडा, स्निग्ध, चिकना, स्थिर

Favourअपनाएँ

Light, warm, well-spiced food: millets (bajra, jowar), barley, moong and masoor dal, plenty of vegetables, ginger, black pepper, turmeric, honey in small amounts (never heated).हल्का, गर्म, अच्छे मसाले का भोजन: बाजरा, ज्वार, जौ, मूँग व मसूर दाल, भरपूर सब्ज़ियाँ, अदरक, काली मिर्च, हल्दी, थोड़ा शहद (कभी गर्म न करें)।

Reduceकम करें

Fried food, heavy sweets, cheese and excess dairy, cold drinks, large late dinners.तला भोजन, भारी मिठाई, पनीर-चीज़ और अधिक डेयरी, ठंडे पेय, देर रात भारी भोजन।

Routineदिनचर्या

Rise before sunrise, exercise in the morning, keep dinner light and early.सूर्योदय से पहले उठें, सुबह व्यायाम करें, रात का भोजन हल्का और जल्दी।

Not sure which applies? Try the Prakriti self-quiz. If you have diabetes, kidney disease, food allergies, are pregnant or follow a medical diet, your doctor's advice comes first.पता नहीं कौन-सा लागू है? प्रकृति प्रश्नावली भरें। मधुमेह, गुर्दे का रोग, खाद्य एलर्जी, गर्भावस्था या चिकित्सकीय आहार हो तो डॉक्टर की सलाह सर्वोपरि है।

Further reading (official sources, in English)और पढ़ें (आधिकारिक स्रोत, अंग्रेज़ी में)